您的浏览器版本太低,请使用IE9(或以上)、谷歌、火狐等现代浏览器。360、搜狗等浏览器请使用高速模式。

科研成果

青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发

发布日期:2016-05-13   浏览次数:

成就名称:青藏高原牦牛乳加工技术研究与产品开发二等奖/2010年国家科技进步奖

主要完成:任法正,甘伯忠,韩北中,闵文祥,王福清等。

※结果介绍:

青藏高原是中国脆弱,经济落后的地区。牦牛奶是牧民生存和增加收入的重要资源。然而,长期以来,牧民只以传统方式加工牦牛乳制品“图拉”。牦牛奶的加工效率非常低,效益低。结果表明,牦牛泌乳特性和微生物菌相变化,证明了考拉不良颜色和风味的机理,实现了牦牛奶曲的溶解和改性,酪蛋白着色和干燥的技术问题。牦牛乳加工技术的自主创新和技术突破,有力地促进了中国牦牛乳行业的跨越式发展。开发了一系列新型牦牛发酵乳和优质酪蛋白生产新技术和新产品,建立了中国最大的牦牛发酵乳和酪蛋白加工基地,每年加工牦牛奶山药1万多吨,占全部牦牛奶中国40%的拉动将使西藏地区20万牧民的总收入增加21亿元,这对推动西藏经济,增加藏族牧民收入,维护藏区社会稳定具有重要意义。